Karakteristika for fødevaretransport

Fødevarelogistik har særskilte karakteristika sammenlignet med logistik i andre brancher:

For det første, for at sikre fødevarernes ernæringsmæssige indhold og sikkerhed, kræver fødevarelogistik et højt niveau af renlighed og hygiejne, hvilket stiller høje krav til logistikudstyr og personale.

For det andet, fordi fødevarer har specifik holdbarhed-og udløbsdatoer, har fødevarelogistik strenge standarder for produktleveringstider, dvs. leveringstider.

For det tredje har fødevarelogistik specifikke krav til det ydre miljø, såsom passende temperatur og fugtighed.

For det fjerde står friske og frosne fødevarer for en stor del af fødevareforbruget, derfor skal fødevarelogistik have en tilsvarende kølekæde.